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教師職稱評定，盡顯山西新東方教師風采
發布時間： 2022-11-17 10:48 來源：山西新東方烹飪學校 點擊量：
工匠精神，在小編看來，可以囊括為三個字，精、敬、靜。所謂“精”，就是精益求精，就是對待自己的產品成果皆是精雕細琢、精益求精。所謂“敬”，就是敬業，堅持不懈，真正的工匠，皆是幾十年如一日潛心于自己的領域和專業，不斷學習，努力成為行業內的排頭兵。所謂“靜”，就是靜心，腳踏實地，一步一個腳印。一年一度的教師職稱評定，展現出山西新東方教師對教學精益求精的執著，對高效課堂的用心打磨，咫尺匠心，勢不可擋，快來圍觀吧。
中餐熱菜組
時光對于旁觀者是一段故事，對于傳承匠心的廚師來說，更多的是切身的喜悅。對于中烹組的老師來說，所有精心準備的美食，其最珍貴、也最值得慢慢回味的，就只有兩個字--“匠心”。而所謂廚師的匠心，其實就是認真和用心。他們堅信，一道色香味俱全的美食，必經細致選材，文火熬制，才能唇齒留香，回味無窮。
考核現場，不論是文火煎熬還是武火翻炒，都可見我校教師深厚的功底。而在擺盤上更是煞費苦心，他們把餐盤當做畫板，利用食材的紋理、顏色、形狀、結構，來平衡視覺與味覺，實現了色、香、味、形的完美結合。
他們的手，有毫厘千鈞之力；他們的眼，有秋毫不放之工。作為美食藝術家的他們，從不把自己束縛在一張乏味的食品清單上，他們將食材看做靈動有生命的精靈，懷著一顆溫暖愛意的心，在不斷的嘗試中尋求著美食藝術的創作靈感，讓每次餐桌邊的相逢，都那么的流光溢彩，有滋有味。
對各類西餐香料的運用，無論是香氣濃郁的香茅，芳香沁心的羅勒，還是辛辣鮮濃的南姜，各種香料與食材的搭配及配比，都是西餐老師一直嚴苛追求的。誘人的食材加上老師們的無限創意和高超的烹飪技術，一頓豐富誘人的視覺沖擊讓裁判頻頻點頭稱贊，真正把西餐所帶來的時尚生活演繹地淋漓盡致！
一克一克地稱量，一秒一秒地等待，只為了聽到烤箱計時器“叮”的一聲，從面團排氣到放入模具烘烤，一步接著一步，傾注了老師們的烘焙理念。每一口美味，都能傳遞出溫暖和甜蜜。與其說他們烘焙的是甜品，不如說烘焙的是心情，烘焙的是幸福的味道。
尋覓著奶油的香氣，走進西點教師組的評定現場，只見老師們鎮定自若，有條不紊全身心地投入到考核中去，從奶油打發，花嘴使用再到花型制作，整個動作和諧統一，如同上緊發條的時鐘從不會亂了自己的節奏。
而裱花嘴在一雙雙巧手的施力下，靈活的在空中畫出優美的弧線，綿密的奶油猶如被賦予生命般，時而如浪花在翻滾，時而如靜謐的貝殼，造型千變萬化，令人目不暇接，獨具匠心的裱花技術，賦予這些奶油花朵真實的生命，不追求刻意工整，卻給人一種整體的浪漫唯美。
華夏幾千年的歲月中，給傳統糕點賦予了不一樣的感情，如果把西式點心比作歐洲的貴族，那么中式點心則代表了東方的婉約。到了國潮面點組，只見雪白的面粉在中點組老師靈巧的雙手中仿佛有了生命一般，變成了栩栩如生、充滿創新思維的各式點心。造型美觀、色澤艷麗、匠心獨具、“色香味”俱全，既讓人賞心悅目、垂涎欲滴，又展示了中式面點的魅力，每件作品印證了參賽者的細心和精湛的技藝。
